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이연복 나이 프로필 결혼 아내 이은실 나이차 식당 목란 후각상실 근황 고향 학력

 

이연복 프로필

 

출생, 나이 : 1959년 7월 11일 (61세) 
고향 : 서울특별시 성동구 왕십리
거주지 : 서울특별시 서대문구 연희동
신체 : 168cm

국적 : 대만-> 대한민국 귀화

가족 : 아내, 1남(이홍운), 1녀
소속 : 목란(오너셰프), 한국호텔관광전문학교 석좌교수

 

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이연복, 요리사가 되기 까지

 

중화민국계 화교 집안에서 태어났다. 아버지는 중국 산둥성 무핑(牟平) 출신이고, 어머니도 산둥성 라이양(莱阳) 출신. 서류상 화교지만 자서전에서 말하길 자신은 왕십리에서 태어났다고. 이연복 본인은 성인이 될 때까지 산둥에 가본 적도 없단다. 한국 사람과 결혼하고 중식당도 자리잡으면서 대한민국으로 귀화했다.

 

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어린 시절 부모님 중식당이 잘 안 돼 가세가 기울자, 사립인 화교 초등학교의 높은 학비를 견딜 수 없었다. 6학년 때 중퇴를 결심, 13살의 나이로 처음 철가방을 들었다. 17살에 명동 사보이 호텔 중식당 <호화대반점>의 막내로 들어간다. 유년기를 어렵게 보낸 후, 22세가 되는 해인 1980년, 선배의 추천으로 주한 대만 대사관 조리장에 지원한다. 대사관은 연회를 자주 여는데, 매번 다른 손님에 또 매번 다른 요리를 만들어야 했기 때문에 실력이 일취월장하게 된다.

 

 

 

 

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이연복 결혼 아내 이은실 나이차

 

이연복과 아내 이은실은 동갑내기로 결혼 전 10년간 동거했다고 밝혀 화제가 되었다. “과거에는 요리사라는 직업이 어른들이 싫어하는 직업이었다. 그리고 스무 살 초반이라 양가에서 다 반대했었다. 그래서 동거를 했다. 동거를 빨리 시작한 게 저녁에 데이트하다 헤어지면 짜증나서였다. 보고 싶잖냐”라며 로맨티스트다운 면모를 선보여 주위의 부러움을 유발하기도 했다.

 

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“요리사라는 직업 때문에 장인 장모의 결혼 허락을 받지 못했다”며 “직업 때문에 아내와 동거부터 시작했다. 10년 동안의 동거 후 결국 처가의 축복 속에 결혼식을 올렸지만, 요리사로서 잘되는 모습을 보지 못하고 장인 어른이 돌아가셨다. 잘 됐을 때는 이미 너무 늦었더라”고 아쉬움 마음을 보여 공감을 자아냈다.

 

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이연복 아들 이홍운

 

목란에서 같이 일하고 있으며 직급은 팀장. 2017년 원나잇 푸드트립에 동반 출연. 2019년 2월 5일 ~ 2월 6일 사장님 귀는 당나귀 귀 파일럿과 2019년 4월 28일 정규 편성으로 아버지와 함께 출연. 현재 목란 부산점 대표 겸임.

 

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이연복 후각 상실 이유

 

1984년, 26살 때 축농증 수술의 후유증으로 후각을 잃는다. "대만 대사관에서 일할 때였다. 대만 대사가 1년에 한 번씩 자기 나라로 들어가는데 내 코에 문제가 있다는 걸 알고 같이 들어가자고 했다. 그땐 대만 의료 기술이 한국보다 나았다. 당시 대수술을 했다. 수술하고 났는데 그 뒤부터 냄새가 안 나더라. 지금도 아예 못 맡는다."고 밝혔다.

 

 

 

 

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요리사로서 후각의 문제는 치명적이므로 누구에게도 이야기하지 않고 미각과 촉각만으로 후각을 대체하기 위해 엄청나게 노력한다. 후각을 잃은 대신 미각이 발달하여, 음식 맛의 핵심이라고 할 수 있는 간 조절을 더 정확하게 할 수 있게 된다. 

 

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후각을 잃은 대신 예민한 미각을 유지하기 위해 담배를 피우지 않고, 과음도 하지 않으며, 배가 부르면 간을 보는 혀가 무뎌진다고 여겨서 아침을 거르고 오후 3시에 첫 끼를 먹는다. 대신 달달한 캔커피를 수시로 즐겨 마시는 편으로, 개인 냉장고에 캔커피를 가득 채워놓지 않으면 불안해질 정도로 집착한다고 한다.

 

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이연복 식당 목란 개업

 

1998년 대한민국으로 귀국하여 중식당 '목란'을 개업한 이례로 계속해서 운영중이다. 목란은 한국 자영업자의 설움으로 월세 인상에 쫓겨 몇 차례나 위치를 이전했다. 현재는 연희동으로 알려져 있다. 목란은 후기에서도 보면 알다시피 이연복의 얼굴을 보는 경우가 매우 많고, 이연복이 있든 없든 요리의 맛이 별로 변화가 없다는 특징이 있다.

 

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이연복 근황

 

지금도 쉬는 날에는 아내와 함께 유기견 보호센터에 봉사활동을 다닌다. 방송 출연도 자주 하는 편이고 예능 편스토랑에도 출연중이다. 그리고 곧 7월 22일 예능 '라디오스타'에 출연 예정이다.

 

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이연복 쉐프 인스타그램 주소 : https://www.instagram.com/fuxtom/